TORT
Biszkopt jako ciasto przerażał mnie od dawien dawna 🙂 Samo zrobienie torta wydawało się nie lada wyzwaniem. Testowałam wiele przepisów, było w nich za mało wskazówek, aby upiec idealne ciasto. Przepis, który znajdziecie poniżej, na pewno Wam się uda, ponieważ bazuje na moich obserwacjach empirycznych. Zaleta: nie zajmuje wiele czasu. Innaczej wygląda sprawa z masą kajmakową. Tu potrzeba troche cierpliwości i uwagi. Można zawsze wprowadzić sie w relaksacyjny nastrój za pomocą sesji hipnotycznych lub medytacji 😉 Żartuję. Nie będzie aż tak źle hehe Pozwól się porwać w niezwykła podroż pieczenia biszkopta 😉
Przepis and ciasto i krem:
Ciasto:
6 jajek
1 szklanka mąki (jeśli ciasto czekoladowe, minus 4 łyżki mąki i zastąp je kakao)
3/4 szklanki cukru
1 mała łyżeczka proszku do pieczenia
Czas przygotowania: 30 minut. Czas pieczenia: 30-40 minut.
Wykonanie:
Umieść żółtka w jednej misce, a białka w drugiej. Dobrze jest wyjąć jajka z lodówki na 2 godziny przed pieczeniem. Białka ze szczyptą soli miksujemy, aż będą sztywne. Następnie wymieszaj żółtka z cukrem i dodawaj małymi partiami do miski z białkami (powoli). Masa powinna być puszysta i pełna powietrza. Na koniec dodaj szklankę mąki z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj drewnianą łyżką. Ciasto jest gotowe.
Zawsze używam dużą formę tortową. Ciasto umieść w piekarniku na pół godziny. Piecz w temperaturze 180 stopni. Czasami potrzebuje 10 minut więcej, trzeba sprawdzić.
Gdy biszkopt jest gotowy, wyjmujemy go z piekarnika. Gdy jest schłodzony, przekrawamy wzdłuż jak na zdjęciu i skrapiamy obie połowy wodą ze sokiem z cytryny lub z dodatkiem olejku smakowego według preferencji (ciasto będzie bardziej puszyste i delikatne). W ramach ciekawostki ja użyłam olejku migdałowego, ciasta z sokiem cytrynowym lepiej komponują się ciasta z owocami.
Krem
Najlepiej użyć śmietankę 30%. Wlewamy śmietankę do naczynia i miksujemy do czasu, aż będzie wyglądać jak mus. W tym czasie należy dodać cukier i trochę wanilii. Proszę uważać, aby nie przedobrzyć, tzn. nie można śmietany miksować za długo (istnieją pewne zasady, aby krem wyszedł idealne;)).
Kładziemy naszą ubitą śmietankę na torcie. Na obu połówkach po uprzednim skropieniu ciasta jak w przepisie powyżej. Następnie nakładamy masę kajmakową przepis na blogu w zakładce Cooking. Przykrywamy drugą połową ciasta i pokrywamy kremem.
Fajnie jest takiego torta udekorować. Ja użyłam do tego startą tabliczkę czekolady (połowa też powinna wystarczyć). Gwarantuje, że wszystkim będzie smakowało 😉
Kilka wskazówek na koniec:
Ciasto należy przykryć plastikową folią. Dobrze jest pozostawić biszkopt na blaszce, w której został upieczony, zachowa on wówczas ładny kształt. Dobrze jest przechowywać go w lodówce około 12 godzin lub na noc. Będzie smakował o wiele lepiej.
No to co Pieczemy biszkopta? 😉
No Comments